凍干銀耳的做法

做法 銀耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，橙切小塊。少許冰糖 銀耳加水大火煮開(kāi)后加冰糖，再加鮮橙煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右 小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，橙?；霚锛纯?。

銀耳湯一般需熬煮3050分鐘即可以下是銀耳湯的做法準(zhǔn)備用料銀耳1朵馬蹄60g枸杞10g冰糖適量1銀耳用溫水泡開(kāi)2枸杞洗衣凈備用3洗去雜質(zhì)，用手撕成小塊枸杞用清水泡軟，洗凈待用4馬蹄洗凈后削。

凍干銀耳羹是將新鮮銀耳和配料(如：紅棗、枸杞)以古法熬制，煮好后采用真空冷凍干燥技術(shù)對(duì)銀耳羹進(jìn)行低溫脫水處理，完好的保留銀耳羹的色、香、味、形以及營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水性極好，開(kāi)水沖泡即可恢復(fù)凍干前的狀態(tài)，可直接食用。

先把銀耳用水泡上，短則一個(gè)多小時(shí)，長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都 銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

銀耳煮20分鐘能熟準(zhǔn)備用料銀耳10g蓮子20g百合30g水500ml蜂蜜適量1將銀耳泡發(fā)剪去黃頭2百合泡好，摘除黑色部分3蓮子也泡軟4將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水5加壓10分鐘6。

干銀耳怎么分成小塊

干銀耳一朵太大怎么分開(kāi) 糯耳是非常實(shí)惠的食材，半朵就足夠2人食用。請(qǐng)參考以下方法，很容易將1朵糯耳分成兩半。①砧板放地上，刀鋒頂住糯耳中間（用重一點(diǎn)的菜刀）；②用力往下壓。

干銀耳一朵太大分開(kāi)步驟如下：將干銀耳放在切菜板上，用刀將其切成兩份或四份，這樣防止銀耳被弄碎。將干銀耳用力撕開(kāi)，將其分開(kāi)，這種方法簡(jiǎn)單，但需要注意力度，免將銀耳撕碎。

根據(jù)趣丁網(wǎng)查詢顯示，將大朵干銀耳取出并清洗干凈。檢查每個(gè)大朵干銀耳是否有粘連在一起的部分，有的話，輕輕用手指分開(kāi)。將大朵干銀耳放入烹飪鍋中，并加入足夠的清水浸泡。

鮮銀耳怎么曬干,鮮銀耳曬成干的辦法

1、在家曬干鮮銀耳 要把銀耳清洗干凈，去除里面的雜質(zhì)，然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分，接著在地上墊個(gè)報(bào)紙，把銀耳放在太陽(yáng)下曬。

2、將銀耳采收后，遇晴天可先預(yù)曬后再烘，既審成本烘干后的銀耳維生素D的含量也高，也可啟動(dòng)預(yù)熱熱泵銀耳烘干機(jī)至42℃左右，直接將清洗挑選并瀝干水分后的銀耳按約3KG ㎡均勻裝入烘盤(pán)推進(jìn)銀耳烘干房。

3、第一步： 把銀耳清洗干凈，然后去除銀耳里面的雜質(zhì)。第二步：將銀耳撕成一朵一朵的或者不撕開(kāi)，接著瀝干水分。

4、④經(jīng)過(guò)2天正面暴曬，耳花收縮，呈半干狀態(tài)時(shí)，把蒂頭朝上暴曬至干。通常經(jīng)過(guò)4～5天的暴曬，即可曬至足干。一般100千克的鮮耳，可曬成干耳15～18千克。

5、它是將鮮耳削除耳基，剪切成小朵形或連片狀，經(jīng)過(guò)清洗晾曬，脫水干燥后，保持自然色澤，耳片疏松的商品。下面分別介紹其加工方法。（1）整朵銀耳干燥 采用脫水烘干機(jī)進(jìn)行加工冰花銀耳和干整銀耳。具體工藝如下：①削基浸洗。

凍干銀耳湯需要多少溫度的水

1、真空干燥：將預(yù)凍好的銀耳放入上海拓紛真空冷凍干燥機(jī)的干燥室內(nèi)，加熱板溫度35-45℃，干燥室壓力40-70Pa，密閉干燥17h 20h，凍干后的銀耳含水量 5% ；10包裝：取出銀耳進(jìn)行充氮?dú)獍b，即得即食真空凍干銀耳。

2、銀耳需要泡多久才能煮 熱水 銀耳一般都是干制品，用熱水泡的話，水溫高，所用的泡發(fā)時(shí)間會(huì)比較短一些，一般需要20分鐘左右，注意溫度不宜超過(guò)80度容易對(duì)銀耳的完整結(jié)構(gòu)有所破壞。

3、煮銀耳湯想要膠質(zhì)濃郁，銀耳和水的比例也很重要，如果水太多，銀耳湯中的膠質(zhì)不會(huì)明顯，泡發(fā)好的銀耳和水的比例為1：16左右最容易煮出膠。20分鐘后加入紅棗，適量冰糖，保持中小火繼續(xù)煮10分鐘。