怎樣制作沙拉

沙拉的制作方法 準(zhǔn)備食材：可以選擇各種新鮮蔬菜，水果，蛋白質(zhì)食材。 準(zhǔn)備醬料：可以根據(jù)個人口味選擇。 清洗食材：將蔬菜水果洗凈。 切食材：切成適當(dāng)大小。 混合食材：在碗中放入切好食材，倒入適量的醬料，攪拌均勻。 裝盤：將沙拉放入盤中。

蔬菜沙拉的做法和材料 做法一 圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，青椒30克，色拉油5克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克 制作流程： 把所有準(zhǔn)備好的材料分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。最后，把所有的調(diào)味料調(diào)味料混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就

- 食用時，將制好的蘿卜色拉，分裝在每個小沙拉碟中，即可。 雜拌沙拉 材料 - 蕓豆50克，西紅柿、青椒各1個，蔥（蔥白）1棵，生菜1棵，紅卷心菜葉4片，洋蔥1 2個，胡蘿卜4根，蘆筍8個，雞蛋2個，蛋黃醬適量，法式調(diào)料適量，橄欖8個。

自制素沙拉醬 配方和制作方法 原料：奶粉30克，牛奶（或者三花淡奶）100克，白糖50克，胡椒粉少許，植物油層100－－150克 鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。做法：（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻。（2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。

北極蝦沙拉

1、食材：吐司2片、北極蝦100克、苦菊50克、沙拉汁適量。將吐司片放在多士爐加熱，北極蝦提前解凍。苦菊洗凈控干水分。吐司加熱好后切小塊。將苦菊切大段放入沙拉碗中。加入解凍好的北極蝦。放入吐司丁，淋上自己喜歡的沙拉汁就可以了。也可以擠點(diǎn)檸檬汁增加口感。

2、北極蝦沙拉 材料：北極蝦，沙拉醬一匙，番茄醬一匙。

3、生菜 20g 香菜 8g 西柚 半個 綠豆芽 40g 花生米 30g 輔料 鹽 適量 生抽 10ml 檸檬 半個 魚露 20ml 紅糖 6g 朝天椒 3個 芝麻油 5ml 步驟 準(zhǔn)備好材料。鍋里倒油燒至5成熱，放入花生米慢慢烹香，花生米炸至金黃色撈出。搗成花生碎。北極蝦去蝦頭和蝦皮，撒一點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒腌制。

4、準(zhǔn)備材料。2鍋內(nèi)燒開水，放北極蝦入鍋燙一下即可。3將蝦頭和蝦皮去掉備用。4碗內(nèi)放入橄欖油。5加入醋和蜂蜜拌勻。6加入適量黑胡椒粉拌勻。7火龍果切成丁與蝦放在一起。8沙拉碗中擺好苦苣備用。（可省略）9牛油果切丁與火龍果和蝦混合。10淋入油醋汁拌勻，裝入沙拉碗即可。

5、櫻桃北極蝦沙拉 原料： 櫻桃80克、生菜20克、鹽 30克、橄欖油5克、獼猴桃20克、北極蝦 20克、胡椒粉 2克 做法：櫻桃去核，獼猴桃去皮切方?。槐睒O蝦去皮洗凈；生菜洗凈備用；將櫻桃、獼猴桃、蝦加橄欖油、鹽、胡椒粉調(diào)勻，拌成沙拉；生菜放入杯中，將沙拉放入即可。

6、北極蝦從冰箱冷凍室取出，自然解凍后，剝?nèi)?，去頭去尾。所有蔬菜洗凈瀝水，生菜手撕成小片，苦菊一切兩半，紅黃甜椒切小塊，圣女果一切兩半，口蘑切薄片，洋蔥切碎末，放到一只大一些的沙拉碗中，調(diào)入蛋黃醬、檸檬汁，用兩把叉子拌勻。

吸引眼球的干冰菜肴

1、 5 干冰是固態(tài)的二氧化碳，由于它無色無味，早年常被用來營造舞臺上亦真亦幻的仙境效果，近些年越來越多地被用在了各大小餐廳的菜品上。這里我們以荷葉肉迷黃魚為例，給大家制作干冰冒煙菜。

2、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈。高檔食品的保鮮運(yùn)輸如高檔牛羊肉等。

3、有心飯店會用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實的訣竅在于盛菜的盤子下有一個空格，這個空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會冒煙。其實干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會形成煙霧。所以等菜端上來的時候盤子下面的干冰就會形成煙霧，使得菜非常的好看。

4、**冰淇淋制作**：干冰用于制作冰淇淋，使冰淇淋保持凍結(jié)狀態(tài)，特別適合外賣冰淇淋的冷藏。 **海鮮菜肴裝飾**：在星級賓館、酒樓制作的海鮮菜肴上桌時加入干冰，可以創(chuàng)造出白色煙霧效果，提升宴會檔次。

5、在餐飲領(lǐng)域，干冰最實際的用途可能就是運(yùn)用在海產(chǎn)品及各類高檔肉食品的冷凍冷藏上。干冰是液態(tài)的二氧化碳，自然不會化水，較水冰冷藏更清潔干凈，因此一些高級海鮮產(chǎn)品如龍蝦魚翅以及高檔牛羊肉，都廣泛使用干冰冷藏運(yùn)輸。但餐廳用干冰包裹著菜來上，最核心也是僅有的價值也就是滿足食客需要的“儀式感”。

6、可以在菜肴里用來做裝飾，不過盡量不要接觸到食品，因為任何食品都盡量不要被污染，干冰是固態(tài)的二氧化碳，不過遇到水或熱水會迅速汽化。并產(chǎn)生大量的煙幕。手盡量不要直接接觸，特別是手濕的時候，手干就沒什么事，不過盡量手不要拿太久，它會速凍到手，輕者傷手，重者手殘。